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上田市に地元食材を生かした新しいご当地料理が誕生!
新そばの季節にぴったりな簡単そば打ち機も!
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あったかグルメ大特集!
専門店のスープグラタンに、老舗洋食店の鉄板メニューも。
ほっとけない味をご紹介!

★今回ご紹介した場所★
洋食屋pony
TEL:0267-62-0926

スープス八ヶ岳
TEL:0266-76-5218

道の駅北信州やまのうち
TEL:0269-31-1008
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実りの秋…稲刈りの様子を違った視点でお伝えします!
しかし、マイチャン。田んぼにはある異変が…。
マイチャン。田んぼに一体何があったのか、その真相に迫る!
さらに、長野市の里山でお手伝いもしてきました。
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秋のお出かけに景色も味も大満足!
高速道路のサービスエリア・パーキングエリア巡り。
そこから見える絶景と名物グルメとは!?

★今回ご紹介した場所★
長野自動車道 姨捨SA上り
TEL:026-274-2981

中央自動車道 諏訪湖SA下り
TEL:0266-53-2323

上信越道 佐久平ハイウェイオアシス パラダ
TEL:0267-67-8100

昆虫体験学習館
TEL:0267-68-1111
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紅葉が始まった山ノ内町の再発見旅。
志賀高原のトレッキング情報や、たばこをお供えするお地蔵さんを発見。
さらに、老舗豆腐店が始めた大人気移動販売に密着。
そこには、忘れかけていた昔懐かしの光景がありました。

★今回ご紹介した場所★
志賀高原ガイド組合
TEL:0269-34-2133

大悲殿
TEL:0269-33-2886

北澤豆ふ店
TEL:0269-33-6629
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住宅街で人気のテイクアウト専門店はビックリ低価格!
そして、知る人ぞ知る名店。
全国から注文が寄せられる極上ジャム屋さんも登場。
超異色の経歴を持つ蕎麦職人など、
こだわりの味と共に、迷っても行きたいお店それぞれの魅力をご紹介!

★今回ご紹介した場所★
テイクアウト ジャック
TEL:090-1866-0207

クイーン・ハーベスト
TEL:0268-67-1450

蕎麦 齊藤
TEL:080-2052-6742
歴男河合の街道を行く
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ガラスの板に映し出された明治時代…歴史のお宝ザックザク!
民家の奥で、峠の先で見たものとは?
ドッキど金
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小布施町の大行列にビックリ!今しか食べられない絶品スイーツ!
また、新たな特産品リンゴを使った、驚きの料理が登場!
さらに!子どもも大人も楽しめるニュースポットに潜入!!

★今回ご紹介した場所★
小布施堂本店
TEL:026-247-2027

小布施屋・6次産業センター
TEL:026-242-6600

手打百藝おぶせ
TEL:026-247-2847

おぶせオープンオアシス
TEL:026-247-6600
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全国でも有数の「フルーツ王国」松川町。
これからの季節、大忙しの果樹園に1日密着してお手伝いしてきました!
果たして皆さんのお役に立てたのか?

★今回ご紹介した場所★
湯沢農園
TEL:0265-36-3204
マンモウ飯田の馬なり
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今日の馬なりは、村を挙げて行われたイベントを発見!
大自然の遊びに挑戦!たくさんの笑顔にも出会いました。
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キーワードで巡る松本市!
豪快・爽快・快眠…疲れた体にピッタリのアイテムも!

★今回ご紹介した場所★
信州スカイパーク(TOY BOX)
TEL:0263-57-2211

待夢
TEL:0263-58-1907

住まい工房
TEL:0120-36-2283
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秋の味覚を須坂市で探してきました。
巨峰より大きいブドウの数々。
今が旬のブドウをご紹介します。

★今回ご紹介した場所★
原農園
TEL:026-246-8026
ドッキど金
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グルメバトル第9弾 角煮VSとんかつ!
30年間愛され続けるとろとろ角煮に、
肉汁したたる絶品とんかつ…あなたが食べたいのはどっち!?

★今回ご紹介した場所★
味な店 名月
TEL:0268-21-1223

とんかつふじ
TEL:026-227-9118

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★黒木アナ担当★
「圧力鍋を使わない!とろとろ角煮講座」


<材料(2~3人前)>
豚バラブロック(400g)、酒、しょうゆ、砂糖、お好みで卵

1.下ゆでをしやすいよう肉を一口サイズに切り、
 お米のとぎ汁もしくは白米(15g程度)を約1時間ゆでる。
 (長ければ長いほど良いです。)
 串をさしてスッと抜けるくらいになればOK。
2.余分な脂をお湯で洗い、臭みなどを取り除く。
 ※このあと、冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしくなります。
3.(おたまなどで)酒8、しょうゆ1.5、砂糖0.8の比率で
 調味だしを作る。
 (酒8杯、しょうゆ1.5杯というイメージです。)
4.アルコールを飛ばしたあと、下ゆでが終わった肉を
 約30分ゆでれば完成。
 できたてだけでなく、さらに寝かせると翌日なども
 おいしく食べられます。


★横田アナ担当★
「家でも柔らかジューシーに!絶品とんかつ講座」


<材料>
豚ロース肉、卵、パン粉、油

1.肉を包丁で叩いて、すじに切れ込みを入れる。
2.塩を肉の片面に少々ふる。
3.小麦粉・卵・パン粉をつける。
 その際、卵は泡立てないように混ぜると、パン粉がはがれにくい。
4.180℃の油に肉を入れ、音がパチパチはじけるようになれば揚げ頃。
 衣から小さな泡も出てきます。
5.余熱で1分ほど待ち、完成。
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峰竜太が北陸新幹線飯山駅に大潜入!
そして雪国生まれの南国の味とは!?

★今回ご紹介した場所★
やよい農園
TEL:090-4847-8567

道の駅「カフェ里わ」
TEL:0269-62-1887
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信州人の当たり前を探る人気コーナー総集編!
あなたの知らない新事実が次々と発覚する!?
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善光寺門前の新規店に注目!
女性に人気のお得フレンチや、NY発のカップケーキなど
見て食べて楽しいお店をご紹介!

★今回ご紹介した場所★
フ・フ・レ キッチン
TEL:026-217-5729

久世福商店
TEL:026-219-2988

カフェ メリア
TEL:026-217-7411
歴男河合の街道を行く
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歴男河合が千曲市の北国街道で貴重な資料を発見!
ところが、とんでもないことに!?
ドッキど金
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「い・く・さ・か」のキーワードで、川へ空へとアウトドア体験!
さらに村の名物、手打ちうどんがイタリアンに!

★今回ご紹介した場所★
かあさん家
TEL:0263-69-2712

やまなみ荘
TEL:0263-69-2032
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お宅の塩分濃度を減塩Gメンが抜き打ちチェック!
さらに、旨味が増す新感覚レシピを大公開!


~おいしく減塩!「乳和食」~

【牛乳茶碗蒸しのカニあんかけ】1人分:103kcal / 塩分:0.9g

≪材料 4人分≫
卵・・・Sサイズ2個
牛乳・・・1.5カップ(300g)
塩・・・小さじ1/3

~あん~
カニかまぼこ・・・20g
枝豆・・・20g
醤油・・・小さじ2/3
みりん・・・小さじ1
酒・・・小さじ1

だし汁・・・160ml

片栗粉・・・小さじ1.5
水・・・小さじ1.5

三つ葉(又は貝割菜)・・・4本

≪作り方≫
1.卵は割りほぐし、牛乳、塩を加えて混ぜ、網でこして器に注ぐ。
2.蒸気の立った蒸し器に入れ、中火で3分、弱火で15分蒸す。
3.カニかまぼこはほぐしておく。枝豆は茹でてサヤから出しておく。
4.鍋にだし汁、調味料を入れて煮立て、
 カニかまぼこと枝豆を加えてさっと煮る。
 水溶き片栗粉でとろみをつけ、2cm長さに切った
 三つ葉を加えて火を止める。
5.蒸し上がった茶碗蒸しに、あんをかける。

★ポイント★
だしの代わりに牛乳を使用する事で塩分がカットでき、
カルシウムやタンパク質がとれます。



【かぼちゃの牛乳そぼろ煮】1人分:105kcal / 塩分:0.4g

≪材料 4人分≫
かぼちゃ・・・1/4個(300g)
鶏ひき肉・・・80g
牛乳・・・1カップ(200ml)
醤油・・・小さじ1と1/2
顆粒風味調味料・・・小さじ1/5

≪作り方≫
1.かぼちゃは種とワタを取り除き、2cm角に切る。
2.鍋にひき肉、牛乳、醤油、顆粒風味調味料を入れて良く混ぜ、
 かぼちゃを入れる。
3.煮立ったら弱火にして、落し蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

★ポイント★
水の代わりに牛乳を使用する事で塩分がカットできます。
タンパク質を含んだ牛乳を使用する事で、旨味が増し、減塩できます。
牛乳の乳脂肪はビタミンAの吸収率をアップさせます。
マンモウ飯田の馬なり
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マンモウ飯田の馬なりは、長野市豊野でおもしろ新発見!
元気に愉快な人達と大盛り上がり!

★今回ご紹介した場所★
小林製菓舗
TEL:026-257-2267

寺本陶器店美豊美術
TEL:026-257-2162

ぶんぶん農園食処
TEL:026-257-5870

寄楽亭(社会福祉部会)
TEL:026-257-5525

井上青果
TEL:026-257-2271
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自分の血圧、どのくらいあるか知っていますか?
検査で高くても何もしないという方、いらっしゃるのではないですか?
高血圧は、病状が悪化すれば動脈硬化を、
さらに、脳梗塞、脳出血、心臓病といった重大な病気を招くこともあります。
そんな高血圧、正しく知っていますか?定期的に測っていますか?
健康長寿の身体づくり、考えてみましょう!
旬感覚
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今が食べ頃、新サンマ!
超豪華サンマ尽くしの料理に、
プロが教えるサンマの焼き方講座も大公開!

★今回ご紹介した場所★
魚魚魚 須坂店
TEL:026-246-4470

マツヤ吉田店
TEL:026-241-5472

マルイチ産商
TEL:026-224-5465