レシピ

08/01 野菜たっぷりビーフン

草間順子のホッとする味!母の味

★材料 2人分

ビーフン(インスタント)
2袋
キャベツ
100g
ニンジン
4cm
モヤシ
100g
150cc
豚ばら肉
150g
タマネギ
中1/2個
ズッキーニ
小1本
ピーマン
1個
塩・コショウ
適量
ゴマ油
大さじ1と1/2
1.フライパンにキャベツ(短冊切り)、ニンジン(千切り)、モヤシを入れ、
 その上にビーフンをのせ、水を入れて蓋をして、2分ほど中火で加熱する。
2.別のフライパンにゴマ油を熱し、豚肉、タマネギ(薄切り)、ズッキーニ(半月切り)、
 ピーマン(太千切り)を炒め、塩・コショウをふる。
3.1の水が少なくなったらよく混ぜて炒め、2を加え、全体を混ぜて盛り付ける。