レシピ

牛肉とふわふわ卵のサッパリ炒め

中村一子のどにちはお気軽ヤミ~

★材料 2人分

牛肉切り落とし
80g
2個
ズッキーニ
1本
長ネギ
1/2本
ショウガ
1片
サラダ油
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
大さじ1
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
ゴマ油
小さじ1
1.牛肉は3cm長さ位に切っておく。
2.ズッキーニは5mm厚さの薄切り。
 長ネギは3cm長さ斜め厚さ5mm位に切る。ショウガは薄切りにする。
3.フライパンにサラダ油を入れ、よく温め、溶き卵を入れて大きくさっくりとかき混ぜ、
 半熟にして取り出しておく。
4.そのフライパンでショウガ・ズッキーニを炒め、しんなりしたら牛肉・長ネギの順に加え、
 牛肉の色が変わったら醤油・鶏がらスープの素・酒・酢・砂糖を入れ混ぜ、卵を戻す。
 ゴマ油をかけて香りを出し、器に盛る。