1.鍋に水(3リットル)・塩(大さじ1と1/2)を入れ、沸騰したらスパゲティを入れ、
少し固め(8分)に茹でる。
茹であがり2分前に、1.5cm幅に切ったキャベツを加え、一緒に茹でザルにあける。
2.ベーコンは5mm幅の拍子切り、ニンニクは薄切り、赤唐辛子は小口切りにする。
3.フライパンにオリーブ油・ニンニク・赤唐辛子・ベーコンを入れ、香りが出て、
ベーコンからも良く油が出るまで炒める。
4.1のスパゲティと茹で汁を加え、こぶ茶・塩・コショウで味を調える。
1.牛肉は3cm長さ位に切っておく。
2.ズッキーニは5mm厚さの薄切り。
長ネギは3cm長さ斜め厚さ5mm位に切る。ショウガは薄切りにする。
3.フライパンにサラダ油を入れ、よく温め、溶き卵を入れて大きくさっくりとかき混ぜ、
半熟にして取り出しておく。
4.そのフライパンでショウガ・ズッキーニを炒め、しんなりしたら牛肉・長ネギの順に加え、
牛肉の色が変わったら醤油・鶏がらスープの素・酒・酢・砂糖を入れ混ぜ、卵を戻す。
ゴマ油をかけて香りを出し、器に盛る。
1.鶏ひき肉にしょう油・日本酒・片栗粉・溶き卵を入れ、よくねばりが出るまで
混ぜ合わせる。
冷ましたみじん切りのタマネギを加え、さらに良く混ぜる。
2.手にサラダ油を付け、6～8個の鶏だんごを作る。
3.小さなフライパンに、水・日本酒を沸騰させ、2を入れて約4分静かに茹でる。
ザルに取り、水気を切って煮汁は捨てずにとっておく。
4.タマネギは8等分の串型に切っておく。
5.フライパンにサラダ油を入れ、鶏だんご・タマネギを少し焦げ目がつくまで焼く。
6.煮汁に砂糖・しょう油を加えて、約10分たまに転がしながら、フタをして煮汁が
少なくなるまで煮る。
1.手羽元は塩・コショウをしてオリーブ油をまぶす。
2.ジャガイモは皮付きのままよく洗い、タマネギは皮をむく。
ニンニクはつぶしておく。
ズッキーニは1cm厚さに切る。
3.フライパンにオリーブ油大さじ1・ニンニク・手羽元・ジャガイモを入れる。
手羽元に焼き色がつくまで焼き、タマネギを入れ油をからめる。
4.カンタン黒酢・水を入れ、ふたをする。
沸騰したら弱火で30分、水分が飛び、底が油だけになるまで煮る。
最後にズッキーニを入れさっと焼く。
1.ジャガイモは皮をむき、縦4等分にして洗い、水分を残したまま、ラップをふわりとして、
レンジで4分加熱。冷ましておく。
2.まな板へ切り落とし牛肉をジャガイモが包める程度の長さに薄くのばし、片栗粉をふる。
3.ジャガイモを置き、クルクルと巻いて(ジャガイモが見えてもOK)、手でぎゅっと握り、
形を整える。片栗粉を全体に付ける。
4.タマネギは薄切りにする。
5.フライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を入れ、タマネギをさっと炒め、端に寄せて3の
ジャガイモを全体に色よく焼く。
6.混ぜておいたAのタレをまわしかけ、なじませて出来上がり。
火を止めてアスパラにタレを絡める。
7.器に盛り、5cmに切ったアスパラをあえる。
