1.シジミはたっぷりの水に塩少々を入れて、3～4時間砂出しする。
2.鍋に水・よく洗ったシジミ・みじん切りしたニンニクを入れ、口が開くまで煮る。
3.網でシジミをすくい取り、一口大に切ったジャガイモを入れる。
　酒・塩を入れて、柔らかくなるまで15分程煮る。
　薄口醤油・和風だしの素を少々入れて味をととのえる。
4.器に盛り、細ネギ(小口切り)をかけていただく。

1.新タマネギは皮をむき、横2等分に切る。
　バラけないように、ようじを刺しておく。
2.耐熱器にタマネギを置き、サラダ油をかけ、ふわりとラップをして
　レンジで4分柔らかくなるまで加熱する。
3.豚ロース肉に油をつけて、タマネギの上にのせ、塩を少々ふる。
4.トレーの上に3をのせ、オーブントースターで5分、色が変わるまで焼く。
5.上に大根おろし、大葉をのせ、ポン酢をかけていただく。

1.春キャベツ2枚をラップで包み、レンジで2分加熱し、すぐにラップを取り、冷ます。
2.油揚げは周り3辺に切り、箸を転がして1枚に広げる。
3.スパゲティーは1本を4等分に折る。
4.春キャベツの上に油揚げ・ベーコンを重ね、両端のキャベツを折ってきつめに巻き、
　綴じ目を下にする。
5.キャベツにスパゲティーを等分に4か所刺す。
6.フライパンにだし汁・薄口醤油・みりん・塩を入れ5を加え、沸騰したら弱火で約15分、
　煮汁をたまにかけて煮る。
7.1本を4等分して器に盛る。
8.煮汁は沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、7にかける。

1.タマネギはみじん切りにし、レンジで1分30秒加熱する。
2.食パンはちぎって牛乳にひたしておく。
3.ボウルに合いびき肉1・2・卵・塩コショウを入れてひと塊になり、
　ねばりが出るまで混ぜ合わせる。
　大きな塊(くまの顔)、小さな塊2つ(くまの耳)に分けておく。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、大きな塊を両手でポンポンと
　キャッチボールをして空気を抜く。小さな方も同様に。
　フライパンに大きな丸い形を作り、続いてくまの耳をくっつける。
5.水を入れ、フタをして、しっかりと周りが固くなり焼き色がついたら、かえして
　弱火で火が通るまで約20分焼く。
6.お皿にくまさんバーグを置き、チーズとのりで顔を作る。
7.フライパンに残った肉汁とトマトケチャップ・ソースを入れ、ふつふつするまで火を入れ、
　ハンバーグのソースとする。
　つけ合わせに、ミックスベジタブルを盛る。

1.菜の花は塩を入れた熱湯で茹で、水にさらす。
　水気を絞って1cmに切り、ごま油・すりごま・塩であえる。
2.卵に砂糖・塩を入れてよく混ぜる。
　フライパンにごま油をひき、箸5～6本を使って細かい炒り卵を作る。
3.鍋に牛ひき肉・しょう油・砂糖を入れ、ポロポロにそぼろを作る。
4.器にご飯を盛り、牛肉そぼろを中心におき、その上に炒り卵を全体に置く。
　中心に1を置く。

1.フキはフライパンに合わせて切り、塩をふって板ずりする。
2.フライパンでお湯を沸かし沸騰したら、フキを入れ約4分茹でて、
　すぐに水にとり、冷ます。
3.フキの皮をむき、沸騰したAをかけて冷まし、味をつける。
4.フキは斜め薄切りに、沸騰したお湯に豚肉を入れ、色が変わったら水に取る。
5.Bを泡立て器でよく混ぜ、ドレッシングを作る。
6.ボウルにフキ・豚肉をドレッシングで和えて皿に盛り、いただく。

1.レンコンを薄切りに。
　こんにゃくは縦半分にして薄切りにする。
　豚肉は3cmの長さに切る。
2.フライパンにごま油・種を取り輪切りにした赤唐辛子・こんにゃくを入れ炒める。
3.豚肉を入れ、色が変わったらレンコンを入れ炒める。
4.レンコンのシャリ感を残し、麺つゆをかけてさっと炒める。
　半分に切ったスナップエンドウを混ぜる。