1.長ナスに竹串で穴をたくさんあけ、水に浸けてアク抜きをし、キッチンペーパーで
　しっかり水気を切る。
2.フライパンに鶏ひき肉・みそ・酒・砂糖を入れよく混ぜ合わせる。
　火にかけ、水気を飛ばして仕上げる。
3.長ナスは180℃の揚げ油で色よく火を通し、素揚げにする。
4.アルミホイルに長ナスを置き、中心に切り込みを入れ、肉みそをふわりと詰め、
　枝豆をのせる。
5.オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。
6.粉山椒をふる。

1.カボチャは種と、一部の皮を取り、一口大に切ってレンジで3分加熱。
　ラップを外して冷ましておく。
2.ズッキーニ、タマネギ、赤パプリカ、ソーセージ、それぞれ一口大に乱切りにする。
　ニンニクはみじん切り。
3.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たらソーセージ、タマネギ、
　ズッキーニ、赤パプリカの順に炒め、カレー粉、ナンプラーを振り入れる。
　全体に混ざったらカボチャを加え、全体にマヨネーズをかけて、塩・コショウで味を
　調える。

1.そうめんは芯が残るぐらいに固めに茹で（約1分）
　水にさらし、ぬめりを取り、水気をしっかり取り、サラダ油大さじ1/2を和えておく。
2.ゴーヤは縦半分に割り、ワタ・種を除き、3ミリ～5ミリの薄切りにする。
　塩小さじ1/2を振ってなじませ（10分）、しんなりしたらさっと洗い、水気を切っておく。
3.タマネギは3ミリの薄切り。バラ肉は2センチ幅に切る。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚バラ肉を炒める。
　色が変わったら、タマネギ、ゴーヤ、シメジの順に炒める。
5.そうめんを加え、手早く具と混ぜ合わせ、塩・和風だしで味を調える。

1.トウモロコシは皮付きのまま、レンジで4分加熱し、皮を取り、実を取っておく。
2.ハム、ピーマンは1cm角、ネギは粗みじん切りにする。
3.フライパンにマヨネーズ、ご飯を入れ、強火でパラパラになるように炒める。
　トウモロコシ、ハム、ピーマン、ネギの順に加えて炒め、ガラスープ、
　塩・コショウで味をつけ、最後にフライパンの周りにしょう油をかけて
　香りを出して完成。

1.ひじきは水でもどしておく。
2.ニンニクはみじん切り、ピーマン・パプリカはそれぞれ細切りにする。
3.タマネギは薄切りにし水にさらす。
　キュウリは縦半分に切り、ななめ切り。
　レタスは一口大にちぎる。
4.フライパンにごま油・ニンニクを入れ、香りが出たらひじき・ピーマン・パプリカ・
　厚揚げはくずしながら入れ、炒めて塩・コショウで味を付け、火を止めてからすし酢を入れる。
5.ボウルに3のタマネギ・キュウリ・レタスと4を加え、混ぜていただく。

1.ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れる。
　レンジで40秒温めた牛乳を少しずつ加えて箸で混ぜ、サラダ油を加える。
　耳たぶの固さに、なめらかな生地になるまで手で良くこね、濡れ布巾をかけて休ませる。
2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギ・豚ひき肉を炒める。
　色が変わったら火を弱め、カレールー・トマトケチャップを入れて良く混ぜ、2等分に分ける。
3.1の生地を2等分に丸め、少し広げて中心に2とチーズを入れて包み、綴じ目を下にして置き、
　麺棒で厚さ1cm位に伸ばす。
4.油を引いていないフライパンを温め、中火弱で焦げ目がつくまで約4分、
　返して焦げ目がつくまで3～4分焼く。

1.トマトは皮をむき、ひと口大(ざく切り)に切っておく。
2.ニンニクはみじん切り、ネギは粗みじん切りにする。
3.豚ひき肉・片栗粉・しょう油をよく混ぜ、10等分にしてワンタンの皮で包んでおく。
4.鍋にサラダ油をひき、ニンニクを炒め、香りが出たらトマトを入れ、
　身を崩すように炒め、半分崩れてきたら、ガラスープを加え沸騰させる。
　塩・コショウで味を見る。
5.4にネギ、ワンタンを入れ、酢・ラー油を加えて味を調える。