特集

青春応援企画!!もう中学生のあたしゃやっぱり友達がほしいin長野市立松代中学校


今回は長野市立松代中学校編!!
歴史と文化が根付く松代で、イマドキの中学生を徹底応援!
 
 


「お料理鉄人道場 奥さま挑戦!基本のキ ~フライパンで焼きサンマ~」
 
料理の鉄人 大田流「フライパンで焼きサンマ」

 
【鉄人レシピの材料】
 
生サンマ ……………………………… 1尾
粗塩 …………………………………… 適量
油 ……………………………………… 適量
酒 ……………………………………… 適量
シシトウ ……………………………… 適量
削り節 ………………………………… 適量
 
 
【作り方】
1.サンマに残っているうろこを刃先や刃元で削ぎ取る。
2.粗塩を使いサンマ両面にふり塩、15分程度冷蔵庫にしばらく置いた後、
 流水で洗いペーパーで水分をふき取り臭みをとる。
3.フライパンに油をひき、その上にアルミホイルを敷く、その上にもう一度油を薄くひく。
4.予熱したフライパンにサンマを入れ、アルミホイル等で蓋をして焼く。
5.仕上げに酒を適量入れ蒸し焼きし、シシトウはしょうゆ適量と削り節で炒め、
 全て盛り付けて完成。