2020/10/13 日本一のみそは

これは、わずか500グラムのみそから始まりました。

台風19号で被災した、長野市津野のみそ蔵・小川醸造場。
3トンのみそが濁流に飲みこまれましたが、東京の鑑評会に出品していたものが無事でした。

そのみそは最高賞である農林水産大臣賞に選ばれ、「日本一のみそ」に輝きました。

残った500グラムのみそからの再開を目指す小川さん。

復活に向け、今はどのような状況なのか、
復活に向け、どのような人たちが小川さんとともに歩んでいるのかを取材しました。
きょう午後5時53分の『news every.』でお伝えします。

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(これは完成したみそではありません。みそ内の微生物を培養して行われているのは・・・)

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(再建が進むみそ蔵。小川さんに案内してもらいました)

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(10月某日。小川さんの振り返るこの1年とは)