レシピ

トマトとキュウリのチリ卵

大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ

トマトとキュウリのチリ卵
★材料 4人分

キュウリ
3本
トマト
3個
タマネギ
1/2個
ニンニク
1片
ショウガ
1片
3個
サラダ油
大さじ2
適量
サラダ油
小さじ1
~タレ~
ケチャップ
大さじ4
醤油
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1
砂糖
小さじ2
1.キュウリはシマ状に皮を剥き、乱切りにして塩を振って5分置き、
 さっと洗ってから水気を切っておく。
 トマトは皮を剥き、一口大に切る。
 タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。タレの材料は混ぜ合わせておく。
2.サラダ油大さじ2を引いたフライパンを熱し、溶いた卵を入れてかき混ぜて加熱。
 半熟状態で一旦取り出しておく。
3.フライパンにサラダ油小さじ1を追加し、タマネギ、ニンニク、ショウガを炒める。
4.キュウリ、トマト、タレを加え、一混ぜしたら取り出しておいた卵を戻し、全体を混ぜる。