レシピ

ピリッとトムヤムクン風スープ

大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ

ピリッとトムヤムクン風スープ
★材料 2人分

タマネギ
1/2個
ニンニク
1片
サラダ油
小さじ1
トマト
1個
500cc
レモン汁
小さじ2
豆板醤
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
コンソメスープの素
1個
バター
10g
アサリ
正味150g
パクチー
適量
1.タマネギとニンニクはみじん切り。トマトとズッキーニは角切りにしておく。
2.鍋にサラダ油を引き、タマネギ、ニンニクを炒める。
3.2にトマト、水、レモン汁、豆板醤、ナンプラー、コンソメスープの素を入れて
 煮立たせる。
4.途中アクが出たら、すくって捨てる。バターとアサリのむき身を加えて火を止める。
5.器に盛り、パクチーを散らして完成。

※味が薄い場合は塩で加減してください。