松本市の井上百貨店で開催される「北海道大物産展」！
そこに出店される絶品グルメを一足お先に北海道で味わってきました！
 
★今回ご紹介した場所★
島の人
TEL：011-738-6000
 
麺屋 やしち
TEL：011-831-8177
 
サッポロミルク
TEL：011-598-1918
 
円甘味
TEL：0134-61-1138
 
ファットリアビオ
TEL：011-376-5260
 
蟹工船
TEL：011-884-1111
 
井上百貨店
TEL：0263-33-1183

主婦のミカタ・須東潤一が長野市で奥様必見の「限定」を探してきました！
 
★今回ご紹介した場所★
ふれあい野菜市
TEL：026-226-6804（JAながの芹田支所）
 
権堂かき小屋
TEL：026-217-5119
 
胡蝶庵茶寮　善光寺下店
TEL：026-219-2308
 

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「お料理鉄人道場　奥さま挑戦！基本のキ　～焼きギョーザ編～」
 
料理の鉄人　大田流「焼きギョーザ」

 
【鉄人レシピの材料（ギョウザ20ケ分）】
 
豚ひき肉 ………………………… 200g
キャベツ ………………………… 150g
ニラ ……………………………… 1/2束
ニンニク ………………………… 1片
生姜 ……………………………… 10g程度
 
～調味料（肉だね用）～
塩 ………………………………… 小さじ1/2
砂糖 ……………………………… 小さじ1/2
醤油 ……………………………… 小さじ2/3
コショウ ………………………… 少々
オイスターソース ……………… 小さじ1
片栗粉 …………………………… 大さじ1
ごま油 …………………………… 大さじ1/2
酒 ………………………………… 大さじ1
鶏がらスープ …………………… 大さじ1
 
～調味料（羽作り用）～
小麦粉 …………………………… 10ｇ
ごま油 …………………………… 適量
 
 
【作り方】
＜手順1＞ 野菜の下処理
1.キャベツ150ｇ（ギョーザ20個分）を電子レンジで温め、柔らかくし甘みを出す
　（500Wで3分程度））
2.キャベツのあら熱を取ったらみじん切りにして、余計な水分を絞り出す
　※仕上がりのベチャつきを防ぎ、調味料を含みやすくする
 
 
＜手順2＞ 肉だねの作り方
1.豚200ｇに塩…小さじ1/2・砂糖…小さじ1/2・しょうゆ…小さじ2/3・こしょう…少々
　オイスターソース…小さじ１を加え、肉が白く粘り気が出るまでねる
2.味付けした肉に〈手順１〉で作ったキャベツを全部と、ニラ…1/2束
　ショウガ（すり下ろし）…10ｇ・ニンニク（すりおろし）…１片を加え混ぜ合わせる
3.混ぜ合わせた肉だねに、酒…大さじ１・ごま油…大さじ1/2を加え
　顆粒の鶏ガラスープの素…大さじ１と、片栗粉…大さじ１を加えしっかり混ぜ合わせる
 
 
＜手順3＞ 包み方
1.木べらや平らなスプーンを使いギョーザの皮に肉だねを押し付けるように乗せ、
　空気を抜き皮に水を付け、とじて密着させる
 
 
＜手順4＞ 焼き
1.油を多めに引き、ギョーザを並べふたをし２分程度強火で焼き、余分な油をすてる
2.熱湯200㏄で小麦粉10ｇを溶き、こしながらフライパンに入れ、中火で5分程度蒸し焼きにする
3.ふたをあけ、ごま油（適量）をかけてから皿に取り、盛り付ければ完成