09/05 残ったそうめんのアボカドチーズ揚げ

09/05 残ったそうめんのアボカドチーズ揚げ
大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ
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★材料 2人分
そうめん
1/2束
オリーブ油
大さじ1/2
スライスチーズ
2枚
アボカド
1/2個
揚げ油
適量
~A~
マヨネーズ
大さじ2
ワサビ
小さじ1
しょう油
小さじ1
フリルレタス
適量
ミニトマト
適量

1.そうめんは茹でてザルにあげ、オリーブ油を回しかけておく。

2.アボカドは皮と種を取り除き、8等分にする。

3.スライスチーズを半分に切り、アボカドに巻く。

4.茹でたそうめんを3に巻き付ける。

5.揚げ油できつね色になるまでサッと揚げる。

6.Aの材料を混ぜ合わせてソースをつくる。

7.皿にフリルレタスをしき、アボカドチーズ揚げを盛り、
ソースをかける。ミニトマトを添える。

09/04 秋ナスの牛肉あんかけ

09/04 秋ナスの牛肉あんかけ
草間順子のホッとする味!母の味
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★材料 2人分
ナス
2本
片栗粉
適量
揚げ油
適量
牛肉切り落とし
80g
だし汁
150cc
大さじ1
しょう油
大さじ1
砂糖
小さじ2
ショウガ(千切り)
大1片
水溶き片栗粉
適量
サヤインゲン(茹で)
4さや

1.ナスは半分に切り、皮側に切り込みを入れて半分に切り、
片栗粉を軽くつけて揚げる。ペーパーに取り出す。

2.鍋にだし汁、酒、しょう油、砂糖、ショウガを入れて煮立たせ、
牛肉(細かく切る)を加えてアクを取りながら煮る。

3.1を盛り、2をかけ、サヤインゲンを添える。

09/03 やわらかイカじゃが

09/03 やわらかイカじゃが
西野周子の今晩ときめきオシャレシピ
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★材料 2人分
イカ
1杯
じゃがいも
2個
タマネギ
1/2個
~A~
だし
300cc
大さじ2
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1

1.イカの胴の部分は軟骨を抜いて1cm幅に輪切りにして、足の部分は2本づつに切り分けておく。
じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、タマネギはくし切りにしておく。

2.鍋にAの材料すべてを入れて、中火にかけて、イカを加えて色が変わるまで煮たら取出し、
残りの具材を入れて、落し蓋をして鍋のフタもして15分煮たら、イカを戻し入れて温まったら完成。

09/02 鶏むね肉スパイシーソース

09/02 鶏むね肉スパイシーソース
保田雅広のおいしさトレビアン!
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★材料 2人分
鶏むね肉
1枚
適量
コショウ
適量
オリーブ油
適量
~ソース~
ニンニク
1片
赤唐辛子(鷹の爪)
1本
クミンパウダー
小さじ2
パプリカパウダー
小さじ3
パスタ用トマトソース
300g
生クリーム
200cc
適量
イタリアンパセリ
適量

1.鶏むね肉は、塩、コショウをして2cmくらいの厚さに切り、
オリーブ油を熱したフライパンで焼く。裏返したら全体に焼き色がつくように5分程度焼く。

2.むね肉を焼いているフライパンに、ニンニクをつぶして加え、
香りが出たら、赤唐辛子、クミンパウダー、パプリカパウダー、トマトソース、
生クリームを加えて、むね肉に火が入るまで煮込む。

3.むね肉に火が入ったら、塩で味を調えて、盛り皿に盛り付け、
イタリアンパセリを小さく切って散らす。

08/30 ナスとインゲンのゴマあえ

08/30 ナスとインゲンのゴマあえ
中村一子のどにちはお気軽ヤミ~
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★材料 2人分
長ナス
3本
モロッコインゲン
4本
~ごま衣~
白練りゴマ
大さじ1
砂糖
大さじ1
薄口しょう油
大さじ1
白すりゴマ
大さじ2

1.ナスはへたを取り、5~6cm長さの乱切りにし、塩水につけておく。

2.水分をペーパーでしっかりふき取り、皮目を下にして180℃の揚げ油
(フライパンに3cm、ナスが半分浸かる程度)で、水分を飛ばすようにカラリと
少し色がつくくらいまで揚げる。キッチンペーパーで油を抑える。

3.モロッコインゲンは熱湯に塩を入れて、2分茹でて水にとり、半分に切っておく。

4.ごま衣を混ぜ合わせ、2/3をナスとあえ、残り1/3をモロッコインゲンと別々に和える。

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