01/29 お餅でミネストローネ

01/29 お餅でミネストローネ
今夜はごちそう虹色レシピ♪
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★材料 2人分
2個
ハム(スライス)
1枚
スライスチーズ
1枚
オリーブ油
大さじ2
ニンジン
1/3本
タマネギ
1/4本
キャベツ
1/8個
カットトマト缶
100g
400ml
コンソメ粉末
大さじ1
塩・コショウ
適量
セルフィーユ
2枚

1.ニンジンは厚さ2mmにスライスしてから1cm角にカット。タマネギ、
キャベツは1cm角にカットする。

2.餅を2等分にして、それをさらに横に半分にして、
フライパンで焼く。

3.ハムとチーズを4等分にカットする。

4.焼いた餅でハムとチーズを挟み、チーズが溶けるまでトースターで温める。
(約2~3分)

5.鍋にオリーブ油を入れ、ニンジン、タマネギ、キャベツを入れて、
野菜がしんなりするまで炒める。

6.カットトマト、水、コンソメ、塩コショウを入れて中火で約10分煮込む。

7.器にミネストローネを盛り、真ん中に焼いた餅を盛り付けて、
セルフィーユを盛り付ける。

01/28 芽キャベツとカキのチーズグラタン

01/28 芽キャベツとカキのチーズグラタン
保田雅広のおいしさトレビアン!
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★材料 2人分
生ガキ(加熱用)
8個
マイタケ
60g
芽キャベツ(下茹でしたもの)
6個
無塩バター
30g
生クリーム
100cc
クリームチーズ
50g
ピザ用ミックスチーズ
30g
適量
コショウ
適量
オリーブ油(エキストラバージン)
適量

1.生ガキはよく水洗いし、水気を切る。マイタケは粗くほぐす。芽キャベツは飾り用に7~8枚を残し、
その他は1/2に切り分ける。

2.鍋に無塩バターを溶かし、生ガキを加えて火を通す。(強火だとバターが焦げたり、
カキの身が壊れたりするので注意)

3.カキに火が通ったら取り出し、マイタケと芽キャベツを入れて軽く炒め、生クリームと
クリームチーズを加えて、クリームチーズがよく混ざるまでかきまぜ、取り出したカキを戻し、
少し煮込んで塩・コショウで味を調える。

4.3をグラタン皿に入れて、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。

5.残しておいた芽キャベツの葉にオリーブ油をかけ、4の焼きあがったグラタンにのせる。

01/25 鶏肉と大根のピリ辛炒め

01/25 鶏肉と大根のピリ辛炒め
中村一子のどにちはお気軽ヤミ~
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★材料 2人分
鶏もも肉
150g
片栗粉
適量
大根
10cm
ショウガ
1片
トウバンジャン
小さじ1/2
~A~
砂糖
小さじ1
小さじ1
小さじ2
しょう油
小さじ2
鶏ガラ顆粒
小さじ1/3
大根の葉(茹でたもの)
適量
サラダ油
大さじ1

1.鶏肉は一口大(3cm角)ぐらいに切り、片栗粉をまぶしておく。

2.大根を厚さ5mmのいちょう切りにする。

3.フライパンでサラダ油大さじ1、トウバンジャン、千切りにしたショウガを炒め、
鶏肉、大根、それぞれ焦げ目がつくまで炒める。

4.混ぜておいたAを入れ、手早く絡める。最後に細かく切った大根の葉を混ぜる。

01/24 高野豆腐でラザニア

01/24 高野豆腐でラザニア
大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ
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★材料 2人分
高野豆腐
2枚
タマネギ
1/4個
バター
15g
薄力粉
30g
牛乳
200cc
塩・コショウ
少々
ミートソース
200g
ピザ用チーズ
50g
パセリ
適量

1.高野豆腐は水に浸して戻し、水分を絞ってから半分の薄さに切る。

2.フライパンにバターと薄切りにしたタマネギを入れて炒め、しんなりしたら
薄力粉を全体に振り掛けるように入れて炒める。

3.牛乳を加え、とろみがついたら塩・コショウで味を調える。

4.耐熱皿に3の半量を入れ、高野豆腐を4枚並べる。その上にミートソース半量を塗り、
同様に3、高野豆腐残りの4枚、ミートソースを入れる。

5.ピザ用チーズを全面にのせ、トースターでアルミ箔を被せ10分、外して3~4分焼く。
焼き上がったら、パセリのみじん切りを散らす。

01/23 サケのカレー竜田揚げ

01/23 サケのカレー竜田揚げ
草間順子のホッとする味!母の味
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★材料 2人分
生鮭
2切れ
塩・コショウ
少々
カレー粉
大さじ1/2
おろしショウガ
小さじ1/2
おろしニンニク
小さじ1/2
しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量
ヤングリーフ
適量
ラディッシュ
2個
(またはキュウリ
適量)

1.生鮭は食べよく切り、塩・コショウをする。

2.カレー粉、おろしショウガ、おろしニンニク、しょう油、みりんを合わせ、
1を加えて15分漬け込む。

3.2に片栗粉をつけて揚げる。

4.皿にヤングリーフ、ラディッシュまたはキュウリの飾り切りにする。

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