1.フライパンにオリーブ油をひき、鷹の爪を入れ、香りを出し、ニンニクのみじん切り、
タマネギのみじん切り、カルパスの順に炒める。

2.1に冷やごはんを入れ、塩、コショウで味付けし、炒め、全体を馴染ませる。

3.トマトジュースを入れ煮詰め、水を入れ丁度いい濃度に煮詰めて、仕上げにスライスチーズを入れなじませる。

4.皿にリゾット、パセリのみじん切り、オリーブ油をかけ完成。

☆水を入れることで、しつこさのないスッキリした味のリゾットに仕上がる。