1.ナスは大きめに乱切りにし、ペーパーで水分を取り、サラダ油大さじ3を入れたフライパンに皮目を下にして入れ（色がきれいになるよう）、全体に油がまわったら、フタをして蒸し焼きにする。（約3分）

2.別のフライパンに、ニンニク・しょうが・トウバンジャン・ひき肉を入れ、中火にかけ、豚肉がポロポロになり色が変わったら、みりんを入れ、全体に混ぜる。

3.斜め薄切りのネギを加え、混ぜておいたAを入れ、トロミがつくまで混ぜる。

4.柔らかくなった1を加え、混ぜて出来上がり。