1.ポリ袋に豚ひき肉、ネギ、ニラ、ニンニク、ショウガ、オイスターソース、片栗粉を入れてよく揉む。

2.手羽先の関節を折り、骨に沿ってハサミを入れて身と骨を離す。

3.関節を逆に曲げ、1本ずつ骨を取る。

4.手羽先に餃子のあんを入れる。

5.フライパンにサラダ油を入れ、皮を下にして並べ、フタをして中火で3分、返して3分蒸し焼きにする。

6.フタをとり、皮目を下にして1分焼く。

7.キャベツをちぎって皿に盛り、手羽先と大葉を盛る。

8.手羽先に塩・コショウをする。