須東潤一のバス旅は、松本市のタウンスニーカーに乗車。
降りた場所で発見したものは？
世界的に有名なあの人も食べたという伝説のバニラソフトを発見。
さらに水の街ならではの光景も。
家電のお店かと思ったら中身は大違い！いったい何のお店？？
オシャレな店内で販売されていたものとは...？
さらに松本出身の芸術家のもとへ！
 
★今回ご紹介した場所★
松本タウンスニーカー 松本市役所 交通課
TEL：0263-34-3033
 
Cafe SENRI
TEL：0263-33-5868
 
松本市はかり資料館
TEL：0263-36-1191
 
松本市美術館
TEL：0263-39-7400
 
栞日
TEL：0263-50-5967
 
 

目指せ大田鉄人！こてつ北村の道場破り
 
料理の鉄人　大田流「干物アジの柳川」

 
【材料】
 
真アジ開き(干物) .................................... 3尾～6尾
タマネギ ................................................ 2個
シイタケ ................................................ 3個
ニンジン ................................................ 1本
ミョウガ ................................................ 2個
ゴボウ ................................................... 1/4本
みつば ................................................... 1/4束
タマゴ ................................................... 2～4個
 
溶き卵 ................................................... 2個分
パン粉 ................................................... 適量
小麦粉 ................................................... 少量
 
～柳川用あわせだし～
かつおだし ............................................. 800㏄
薄口しょうゆ .......................................... 100㏄
みりん ................................................... 100㏄
酒 ......................................................... 100㏄
 
割合...かつおだし8：薄口しょうゆ1：みりん1.2（酒を1加えても良い）
 
 
【作り方】
1.アジ開きは、ぜいごを取り3枚におろす。小麦粉をつけ溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて180℃に熱した油で揚げる。
2.タマネギとニンジンは薄切りし、ミョウガは千切り、ゴボウはささがきにし、シイタケは石づきを切り落し笠の部分を薄切りする。
3.みつばは3センチほどの長さに切る。
4.鍋に合わせだしを入れ沸かし、②を入れ煮立たせ、火を中火にし①のアジのフライを入れ、溶いたタマゴを回し入れてとじ、みつばを加えて完成。(ふたをして蒸らしても良い)