「出たとこ割烹」の食材は、今が旬！松本市の葉タマネギ
酢みそで簡単農家めし！韓国風うま辛料理をこてつ北村が出張料理！！
 
「葉玉ねぎたっぷり豚しゃぶ～韓国風～」

【材料】3～4人分
・葉玉ねぎ ................................................ 2本
・豚肉しゃぶしゃぶ用 ................................. 300g
・酒 ......................................................... 大さじ2
・塩 ......................................................... 少々
 
～タレ～
・醤油 ...................................................... 大さじ2
・酢 ......................................................... 大さじ2
・ハチミツ ................................................ 大さじ1
・ゴマ油 ................................................... 大さじ1
・コチュジャン .......................................... 大さじ1
・にんにくチューブ .................................... 小さじ2
・ゴマ、黒コショウ .................................... 各適量
 
【作り方】
1.調味料をすべてボールに入れて混ぜ、タレを作る。
2.あらかじめ沸かしたお湯の火を止めて酒と塩を入れる。(沸騰した状態は肉が固くなる)
3.豚肉をほどきながら入れ、赤みが無くなったらすぐに取り出す。
4.同じお湯に刻んだ葉玉ねぎを入れて20～30秒でザルに出し水を切る。タレに入れ、混ぜて完成。
 
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道の駅 今井恵みの里
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