1.サツマイモは長さ5cm、1.5cm角ぐらいの拍子切りにする。ニンジンも同様に切る。さつま揚げは1cm幅に切る。

2.サツマイモは水に浸けアクをとり、水分をつけたままレンジで5～6分柔らかくなるよう加熱する。ニンジンも洗って水分をつけたままレンジで3分加熱。すぐにペーパーの上でそれぞれ水分をとっておく。

3.フライパンにA、サツマイモ、ニンジン、さつま揚げを入れ中火強で味をつけ水分を飛ばすよう煮る。

4.Bを混ぜて3のフライパンの水分が減ってきたら加えて混ぜる。スナップエンドウを半分に裂き入れ混ぜ器に盛る。