1.豚ひき肉にショウガの刻み、たくあんの刻み、酒、醤油、砂糖、塩・コショウを入れ、練る。

2.玉ねぎのみじん切りに片栗粉を入れ混ぜる。

3.1と2を混ぜる。(混ぜすぎない)
ゴマ油を入れ、混ぜる。(混ぜすぎない)
10個くらいに丸める。

4.シューマイの皮を細く切り、3の団子の表面につけていく。

5.フライパンに短冊切りにしたキャベツを敷き、水をひたひたに入れ、4を並べる。

6.沸騰したら12分蒸す。