1.シャケは一口大に切り、塩(少々)をふっておく。片栗粉を全体につける。

2.サラダ油(大さじ2)をフライパンに入れ、熱して1のシャケを入れる。一口大に切ったピーマンを皮目を下にして焼き色を少しつける様にそれぞれ炒め焼きにする。

3.タレを混ぜておく。

4.ナス(一口大に切り水で洗い、サラダ油小さじ2をまぶして600Wのレンジで2分30秒加熱)を入れ、全体に混ぜ、3のタレをまわしかけ、さっと混ぜて火を止める。