1.ナス、キュウリ、パプリカは角切りに、ミニトマトは半分に切る。

2.手羽先に塩・コショウをしてオリーブ油を熱したフライパンで焼く。

3.手羽先に火が入ったら取り出し、シシトウ、ナス、キュウリ、パプリカを炒め、軽く塩・コショウをする。(野菜を入れた時に油が少なければオリーブ油を加える)

4.抹茶をボールに入れて、すし酢、オリーブ油を加えてよく混ぜ合わす。

5.3の野菜を盛り皿の中央に置き、その上に半分に切ったミニトマト、手羽先をのせ、まわりに4をかける。