1.フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを炒め、カレー粉を加える。
鶏ガラスープ、醤油、砂糖を加えて一煮立ちさせて火を止める。
酢を加えて冷蔵庫で冷やす。
2.中華麺は茹でて冷水で冷やし、ザルにあげておく。
3.ナスはヘタの部分を切り落として洗い、水気がついたままラップに包んで、
電子レンジ600Ｗで2分半加熱する。
冷めたら食べやすく切る。または割く。
4.牛肉は細切りにしてさっと茹でて、冷水にとって冷ます。
5.キュウリは細切りにする。トマトも食べやすく切る。
6.皿に中華麺を盛り、ナス、牛肉、キュウリ、トマトをのせる。
冷やしたスープをかける。
1.ベーコンは2cmに切る。
夏野菜(ナス・オクラ)は一口大に切る。
タマネギはくし型に切る。
ニンニクはみじん切りにする。
2.厚手の鍋に油を熱し、ベーコンを炒め、ニンニクを炒め、
タマネギ・夏野菜をよく炒め、カレー粉を加え軽く炒め、
スープ・塩を加えて煮る。(3分位)
3.アクを取ったら、ミートソース・コンビーフを加え煮る。
4.トロミにパン粉を加える。
5.ご飯と共に盛る。
1.大きめのボールに卵を割り入れ、軽くほぐす。
さらに水を加え、薄力粉、カレー粉、塩をざっくりと混ぜ込む。
2.1のボールに野菜類とむきエビ、バジルを加えて軽く混ぜ合わせる。
3.適温（180℃）に熱した揚げ油に、おたまなどで具材を入れ、さっくりと揚げる。
4.お皿にサラダ菜を敷いて、かき揚げを盛り付け、ライムを添えて出来上がり。
1.トマトは皮をむき、ひと口大(ざく切り)に切っておく。
2.ニンニクはみじん切り、ネギは粗みじん切りにする。
3.豚ひき肉・片栗粉・しょう油をよく混ぜ、10等分にしてワンタンの皮で包んでおく。
4.鍋にサラダ油をひき、ニンニクを炒め、香りが出たらトマトを入れ、
身を崩すように炒め、半分崩れてきたら、ガラスープを加え沸騰させる。
塩・コショウで味を見る。
5.4にネギ、ワンタンを入れ、酢・ラー油を加えて味を調える。
1.キュウリは薄切り、ナス・ダイコン・ニンジン・レンコンは全ていちょう切り、
ショウガは千切りにする。
2.鍋にタレの材料(しょう油・みりん・砂糖・水・昆布・唐辛子・ショウガ)を入れ、
火にかけ、沸騰したら、ナス・ダイコン・ニンジン・レンコンを加えて煮る。
3.煮汁が半量になったらキュウリを加えて、全体を混ぜる。
4.ザルに上げ、煮汁のみ鍋に残して5分ほど煮詰める。
5.ザルに上げた野菜を保存容器に入れ、4の煮詰めた煮汁の粗熱を
取ってから加える。
冷蔵庫で半日ほど味をしみこませる。
1.強力粉に砂糖・塩・サラダ油を混ぜてから、お湯を少しずつ加える。
菜箸で混ぜたあと、ざっと手で混ぜ、30分以上寝かせる。
2.丸ナスは輪切りにしてから切り込みを深く入れる。
(皮の硬いものは皮をむく)
3.みそ、砂糖を良く混ぜてから、すりゴマを混ぜる。
4.1を6等分にして丸め、小麦粉にからめてから延ばす。
5.2に3をはさみ、4で包む。→大葉にのせる。
6.蒸気が立っている蒸し器で5を蒸す。(12分程)
7.ザルに取り出し、粗熱を冷ましたら皿に盛る。
1.ゴーヤーは縦半分、横半分にカットし、中のタネを取り除いて下茹でする。
2.フライパンにオリーブ油・ニンニク・赤唐辛子・アンチョビを入れて
香りを出し、ツナとスライスしたパプリカを入れて炒める。
3.2にパン粉を入れ、油を吸わせる。
4.1のゴーヤーに3を入れ、パルメザンチーズをかける。
5.トースターで3～5分焼く。
6.お皿にのせて枝豆を散らす。
