1.食べやすい大きさに切った牛こま切れ肉に、塩・コショウをしておく。
タマネギを薄切りにする。
トマトはざく切りにする。
こんにゃくは、スプーンで小さめの一口大にちぎり、熱湯でサッと茹でておく。
2.鍋にサラダ油をひいて、タマネギ、こんにゃく、牛肉を入れて炒める。
肉に火が通ったら、トマトと調味料を加えて落し蓋をして5～6分煮込む。
味がなじんだら器によそって完成。
1.鶏むね肉に軽く塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をしっかりまぶして、
熱したフライパンに無塩バターを入れ、少し色づく程度に焼く。
2.1にマイタケ、シメジ、タマネギを合わせて少し炒めたら、白ワイン、牛乳を加え
少しとろみがつくまで煮込む。味噌で味つけ。
3.耐熱皿にうすくバター(分量外)を塗り、2を入れてミックスチーズをふりかけ、
予熱しておいたオーブントースターで約10分焼いて完成。
1.鍋にサラダ油をひき、ニンニクを入れて香りをたたせる。
2.鶏肉を少し焦げ目がつくように焼き、日本酒、しょう油、コチュジャン、砂糖を
順に入れ、混ざったらガラスープを入れる。
3.沸騰したらタマネギ、干しシイタケ、ジャガイモを入れ、弱火で20～25分煮る。
4.最後に茹でたブロッコリーを入れる。
1.Aの材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2.レンコンは皮をむき、5ミリの輪切りにして酢水にさらしたあと、水気をふきとり、
茶こしで小麦粉をふりかける。
3.レンコンに1のネタをのせる。
4.フライパンにゴマ油を熱し、ネタが下になるように並べて軽く上から押して
密着させて焼く。
5.表面に焼き色がついたら裏返してフタをして弱火で10分程焼く。
6.しょう油とみりんを加え、絡めながら煮汁をとばす。
7.皿に盛り、七味唐辛子をかける。
1.インゲン豆は1日水につけて柔らかくなるまで茹でる。
2.サツマイモとサヤインゲン、栗は茹でておく。
3.フライパンにバターを溶かして、ベーコンを炒め、
エリンギ(4～8切り)と小麦粉をつけたホタテを炒める。
1と2を加え、塩・コショウをふる。
4.牛乳、生クリームを加えて煮る。
5.トロミがついたら盛り付ける。
1.マイタケの石づきをとってほぐす。長芋はすりおろしておく。
2.1と青のりと塩を混ぜ合わせる。
3.2を一口大にスプーンですくって、パン粉をまぶして
180度でカラッとキツネ色になるまで揚げる。
4.ゆずコショウソースの材料を混ぜ合わせたものを添えて、
皿に盛り付けて完成。
1.豚肉は食べやすい大きさに切る。ゴボウはささがきにして、水に5分さらし、
レンジ(600W)で3分加熱する。
三つ葉は5cmぐらいの長さに切っておく。
2.フライパンにゴボウと豚肉を並べて、酒とだし汁と調味料を加えてフタをして、
5～6分ほど煮る。
ゴボウが柔らかくなって、味が付いたら、卵を割りほぐして回し入れ、
三つ葉も入れて、卵が半熟になったら火を止め、器に盛る。
