1.豚ヒレ肉は4切れに切る。
ベーコンは豚ヒレ肉の高さに合わせて切り、ヒレ肉に巻きつけて楊枝で止める。
残ったベーコンは細かく切っておく。
2.1に塩をして、オリーブ油を熱したフライパンで焼く。
3.ヨーグルトソースを作る。
わさびとオリーブ油(エキストラバージン)をあわせる。
次にヨーグルトを入れてよく混ぜ合わせて、塩・コショウで味を調える。
4.2の豚ヒレ肉が焼き上がりそうになったら、グリンピースと
細かく切ったベーコンを入れて、少し炒め、メープルシロップを加えて
全体によく絡める。
5.盛り皿にヨーグルトソースを流し、4の豚ヒレ肉とグリンピースをのせて、
粗挽き黒コショウをふりかける。
1.手羽元は塩・コショウをしてオリーブ油をまぶす。
2.ジャガイモは皮付きのままよく洗い、タマネギは皮をむく。
ニンニクはつぶしておく。
ズッキーニは1cm厚さに切る。
3.フライパンにオリーブ油大さじ1・ニンニク・手羽元・ジャガイモを入れる。
手羽元に焼き色がつくまで焼き、タマネギを入れ油をからめる。
4.カンタン黒酢・水を入れ、ふたをする。
沸騰したら弱火で30分、水分が飛び、底が油だけになるまで煮る。
最後にズッキーニを入れさっと焼く。
1.マグロは食べやすい大きさに切る。
2.味噌、砂糖、みりん、酒、しょうがの搾り汁を混ぜる。
3.バットなどに2の半量を入れ、1をのせる。
2の残りを上にのせ、ラップをして30分～1時間ほど漬ける。（一晩漬けるとなお良い）
4.パセリ2枝分の葉をみじん切りにして、パン粉を混ぜる。
5.3に4をまぶす。
6.フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きする。
7.水菜、ミニトマトを添える。
1.オリーブ油をひき、レタスを炒め、パセリを加えて炒め、
スナップエンドウを加え、塩・コショウをして皿に盛り付ける。
2.フライパンをさっと拭き、オリーブ油を加え、豚薄切り肉を焼き、
塩・コショウをして、粒マスタードを加え、炒め混ぜる。
3.2の野菜の上にトマトを散らし、盛り付ける。
1.タラの切り身を包丁でたたき、トウバンジャン・砂糖・ナンプラー・ゴボウの粗みじん切りを
混ぜ入れ、そこに卵・片栗粉を入れる。
2.1を楕円形に成形して、フライパンにごま油を入れ、両面を揚げ焼く。
3.2を焼いている間、ポン酢・長ネギ(みじん切り)・ミョウガ(みじん切り)・ごま油を入れ、
つけダレを作る。
4.2を皿に盛り付ける。
1.アジは3枚におろし、中骨を取って両面に塩とコショウを振り、
薄力粉・卵・パン粉の順につける。
2.少し多めのオリーブ油を熱したフライパンに流し、1を焼く。
火が入ったら盛り皿に取り出す。
3.2のフライパンをペーパータオルで拭き、パン粉の焼き残りを拭き取る。
4.3にバターを溶かし、薄切りにしたウインナーを入れ、少し炒め、
グレープフルーツとミニトマト・みつばを加え、少し煮る。
5.2のアジフライに4をかける。
