1.牡蠣は塩水(分量外)を入れたボウルの中でふり洗いして水気を切り、キッチンペーパーで水気を優しく吸い取ってから片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油を入れて1の牡蠣を弱めの中火で6～7分焼いて途中で裏返し、一旦取り出す。

3.春雨は長さを半分に切って、表記の通りに戻しザルに上げて水気を切る。

4.2のフライパンにBを入れて炒め、あらかじめ混ぜ合わせておいたAと春雨を加えて混ぜる。

5.牡蠣を戻し入れ、5cm程度に切った細ネギを加えて火を止める。