1.レンコンは皮ごと1cm強の厚さに切る。

2.レンコンの穴の中にひき肉を詰める。余分なひき肉はバターナイフなどで取る。

3.片栗粉を全体にたっぷりとつける。

4.フライパンに半分浸かるくらいの量の油を入れ、180℃で2分30秒～3分、色よく揚げる。

5.辛子醤油を作り、添えて頂く。