1.ゴボウを4cmに切る。(太い時は縦半分または4等分に)
水を入れてラップをしてレンジで4分加熱する。

2.水気をとり、片栗粉をまぶし、190℃の油で2～3分カラリを揚げる。

3.ゴボウを揚げてる間に、鍋にタレの調味料を入れて沸騰させ、トロミをつける。

4.3へ2を入れ、白炒りゴマをふる。

1.豚ロース薄切り肉は、半分に切る。パプリカは大きめの乱切り、ズッキーニは7～8ミリの輪切り、エリンギは大きめの拍子切りにする。

2.ボウルにめんつゆを入れ、大根とリンゴをすりおろして加え、混ぜる。

3.フライパンにサラダ油を熱し、パプリカ、ズッキーニ、エリンギを焼き、2のつゆに浸ける。

4.豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶし、フライパンでカリカリになるまで焼き、2に加え、大きめのスプーンなどで一混ぜしたら皿に盛る。

1.豚ひき肉はボウルに入れてよく練り、卵を加えさらに練る。
オイスターソース、しょう油、塩・コショウをよく混ぜ、
ショウガを加えてよく合わせる。

2.エノキ茸は小口から細かく切り、かさは1cmに切り、別にしておく。
片栗粉をそれぞれに混ぜ、かさ以外を1に混ぜる。

3.フライパンにゴマ油を温め、2のバーグ種を伸ばして入れ、
上にエノキのかさと細ネギをのせて焼く。

4.片面がこんがりとしたら、水を入れてフタをして、
水分がなくなるまで加熱。(4分くらい)

5.4を盛り付け、切り分ける。

1.オイスターソース、しょう油、ゴマ油を合わせておく。

2.フライパンに豚肉、ニンニク、ショウガを入れて炒め、もやしとニラを加え、
塩・コショウをし皿に盛る。

3.卵を溶き、牛乳を入れ白身を切るように混ぜる。

4.フライパンにサラダ油を入れ、煙が出るまで熱し、卵を流し入れふんわり火を通し、
2にのせる。

5.1をかける。

1.鍋に水とバターを入れて沸騰させ、キノコとカキを加え強火で加熱する。

2.カキに火が入ったら取り出し、キノコにも火が入ったら取り出す。

3.2の鍋に解凍した冷凍の海老ピラフとイカ墨ソースを入れてよく混ぜながら少し煮込む。

4.盛り付け
盛り皿に3のピラフを広げるように盛り、その上にキノコを散らし、
ミニトマトは薄く切ってのせ、カキは少しバーナーで焼き目をつけてのせる。
仕上にヤングリーフを散らし、マヨネーズとオリーブ油を混ぜたものを
盛り皿の空いたスペースにのせる。