1.レタスは外側の葉を3枚ぐらい残し根元から中をくり抜く。

2.ジャガイモは皮をむき粗めにつぶす。ニンジンは5ｍｍ角で、ホウレンソウは1cmの長さに切り、水気をしっかりしぼっておく。

3.ボウルに2を入れマヨネーズ、マスタード、塩を混ぜポテトサラダを作る。

4.レタスを上に向けてボウルに入れ、空間にポテトサラダを詰める。

5.お皿をかぶせボウルごと返す。上に白身、黄身に分けたゆで卵をそれぞれザルで濾し、上にかける。周りにミニトマトを飾る。