1.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ香りが出たら長さ4cmに切った菜花を炒め、塩・コショウをして取り出す。

2.続いて、オリーブ油、ニンニクを炒め香りが出たら粗みじんの玉ネギ、鹿肉ねぎ塩レモン(市販品)を入れ、色が変ってきたら洗った米を入れ炒める。スープ、ケチャップを入れ沸騰したらフタをして弱火で12分ぐらい煮る。

3.全体を混ぜて、縦に薄切りした干し柿を全体にちらし1の菜花、ワサビ菜、セリを盛り合わせ1分蒸らして完成。