1.玉ねぎは上下を切り落とし横半分に切る。
豚肉は醤油と酒で下味を付ける。

2.鍋で豚肉を炒め、だし汁と調味料を入れる。
沸騰したらあくを取り、玉ねぎを並べ入れて落とし蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで20～25分煮る。

3.皿に玉ねぎを盛り、残りの汁に水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける。

4.玉ねぎの上に豚あんをかけて粗挽きコショウを振る。