1.長ネギをサラダ油で片面こんがりと焼く、皿へ。

2.サラダ油を足して溶き卵を入れふんわり炒り卵を作る、皿へ。

3.塩・コショウした豚肉を入れて炒め、ブナシメジ、スナップエンドウを加え炒め、酒、鶏ガラスープを加え火を通す。

4.1を加え、しょう油、塩・コショウで味を調え、2をざっと混ぜて盛り付ける。

1.一口大に切った鶏肉をビニール袋に入れ、塩・コショウをしてもみ、片栗粉をまぶす。

2.ゴマ油をひいたフライパンに鶏肉を皮目から入れ、火を通す。

3.コチュジャン、ケチャップ、しょう油、砂糖、ニンニク、ラー油を混ぜる。

4.フライパンの火を止め、3を入れて混ぜる。

5.皿に盛り、サンチュ、白髪ねぎを添える。

1.フライパンにゴマ油とニンニクを入れ、香りが出たら3cm幅の豚肉を炒め、色が変わってきたら、短冊に切ったニンジン、薄切りタマネギ、薄切りシイタケ、4cm長さのかき菜を順に入れて炒める。

2.春雨を加え、日本酒、中華スープの素、砂糖、しょう油の順に入れて味をつける。

1.フライパンにサラダ油とニンニクを入れてカリッと焼く。ニンニクをキッチンペーパーに取り出す。

2.1のニンニク香の油で豚ヒレ肉(一口大切りし、塩・コショウ、小麦粉をしたもの)とエリンギをこんがりと焼く。

3.酒→鶏ガラスープ→しょう油を加えサッと煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつけて、具を盛り付ける。

4.ニラを残りのたれに入れ、火を通し、3にかけ、1のニンニクを散らす。

1.アジは粗みじん切りし、包丁でたたく。

2.細ネギ、ショウガ、青じそを加え混ぜる。

3.みそ、しょう油を加え混ぜ、たくあんを合わせる。

4.皿に盛り、1/4に切った焼き海苔を添える。