1.フライパンを中火にかけ牛脂を溶かし、溶き卵を入れ半熟にしてご飯を入れる。強火にし、よくパラパラとほぐすよう炒める。ネギ(みじん切り)、チャーシュー(1cm幅薄切り)を加え、水分をとばすよう炒める。

2.Aを順に入れて出来上がり。

3.ガラスープをあたためる。

4.器にBを入れ、あつあつのガラスープを注ぐ。

1.ちらしずしの素をザルなどを使い、具と汁に分ける。

2.ボウルに豆腐、鶏ひき肉、1の具、塩・コショウ、片栗粉を入れてよく混ぜる。

3.2を半分にして丸め、2個のバンバーグを作り、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。

4.焼けたらハンバーグを皿に取り出し、1の汁としょう油、水を加えて煮詰めたらハンバーグにかける。

5.大根おろしと千切りにした大葉をのせる。

1.フライパンにバターと春キャベツ(ざく切り)を入れてこんがりと焼き皿へ。

2.器に小麦粉、カレー粉、塩を入れて牛乳で溶く。

3.1のフライパンに鶏むね肉(そぎ切りし、塩・コショウ、小麦粉をつける)を入れ、サッと焼く。新タマネギを加えサッと炒める。白ワインをふりかけ、1とコンソメスープを加える。

4.2を加え、とろみがつくまで炒める。

5.盛り付ける。

1.ニンジン、ジャガイモ、レンコン、さつまいもをスライスし、キッチンペーパーでしっかり水分をとる。

2.フライパンにサラダ油を多目に入れ、野菜を重ならないように入れて揚げ、キッチンペーパーにとる。

3.オリーブ油、ニンニク、ベーコンを入れ炒め、油ごとボウルに入れる。

4.酢を加えよく混ぜ、塩・コショウで味を調え、トマトを加えて混ぜる。

5.お好みの野菜を皿に盛り、4をかける。

6.野菜チップスを散らす。

※準備...野沢菜漬けはみじん切りにして、一晩塩抜きをして、よく水分を切る。（味なしの状態に）

1.みそだれの味噌とみりんを混ぜておく。

2.ボールに米粉と水を入れ、泡立て器で混ぜる。

3.粉っぽさがなくなったら、野沢菜漬けを入れて混ぜる。

4.フライパンに油を引き、生地を入れ広げ、中火で焼く。裏返してみそだれ、チーズを散らし、フタをして3～4分焼く。

5.お皿に盛り付け、野沢菜を散らし、付け合わせを飾る。