1.ボウルにAを入れ、混ぜる。

2.いかは5mm幅の輪切り、足は長さ4cmに切る。

3.1に2を入れ混ぜる。

4.フライパンにサラダ油を入れ、熱くする。

5.3を流し入れ、卵を割り入れる。

6.卵黄をつぶして下がこげ色がついてきたら返す。

7.ヘラで押して両面をカリカリに焼き色をつける。

8.ソースを片面全体にぬり、半分に折って皿にのせる。

9.マヨネーズをかけ、小ネギをたっぷりと全体にふり、真ん中に紅ショウガをおく。