1.牛肉はほぐしておく。

2.マイタケは食べよくほぐしておく。生シイタケは4～2等分に切る。

3.しらたきは熱湯でさっと茹で、水気を切ったら酒を加えて炒る。
だし汁、砂糖、しょう油を加えて煮立たせ、2を加えて煮る。
再び煮立ったら1を加え、ほぐしながら煮る。

4.煮汁が少なくなったら、長ネギの斜め切りを加えてさらに煮る。

5.ネギがしんなりしたら盛り付ける。ネギの青部(小口切り)を散らす。

☆きのことコンニャクで量増し、煮物にして低カロリーに。

1.ナスは皮を少しむき、縦半分に切り、水につけてアク抜きしてから
スプーン等で中をくり抜く。

2.くり抜いたナスを粗みじん切りにする。

3.タマネギはみじん切りにする。

4.フライパンにオリーブ油を入れて、豚ひき肉を炒める。

5.4に火が通ったら、タマネギのみじん切りを入れて透き通ってきたら、
ナスも一緒に炒める。

6.5にホワイトソース、牛乳、トマトソース、コンソメ粉末、砂糖、塩、
コショウを入れて、少し煮詰める。

7.くり抜いたナスに6を入れる。

8.200℃に熱したトースターで約15分焼く。

9.15分焼いたら、上にチーズをのせてさらに5分焼く。

1.フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でベーコンのみじん切りを炒め、
なるべくカリカリにし、余分な油を拭き取り、ハチミツ、厚めに切り下茹でしたカボチャを入れ、
ハチミツを絡めながらこんがりと焼き、ナッツの砕いたもの、塩、黒コショウ、
粉チーズを入れて全体になじませながら軽く炒め、ボールに移す。

2.マヨネーズ、粒マスタードを合わせ混ぜたものを1に入れ全体を絡める。

3.皿に盛り付け、黒コショウ、パセリのみじん切りをふり完成。

☆ベーコンはカリカリに炒める

☆ハチミツを少し焦がす

1.キノコは大きめにほぐしておく。シイタケは十文字に4等分に切る。
コンニャクは横5cm長さ、3～5mm角に切っておく。

2.フライパンにサラダ油、ゴマ油を入れて熱してきたらコンニャクを炒め、
キノコを一度に加えてさっと炒める。

3.全体に油が回ったら、Aの調味料を順番に入れ、水分を飛ばすように煮て出来上がり。

1.鶏ささ身は筋をとり、食べやすく切る。

2.マイタケ、シメジは小房に分ける、長ネギは斜め切りにする。

3.耐熱皿に、鶏ささ身、マイタケ、シメジ、長ネギを入れ、塩昆布(20g)をのせる。

4.3にラップをして電子レンジ(600W)で6分加熱する。

5.アボカドの中身をくり抜いてボウルに取り出す。
残りの塩昆布(5g)を細かく刻んで加えてフォークなどでアボカドを潰しながら
滑らかになるまで混ぜる。

6.4を取り出し、5を添える。