1.豆腐は1丁を縦半分にし、さらに横に1.5cm厚さに切る。

2.きのこは石付を取りバラバラに。

3.ネギは4cm長さの千切りに。

4.フライパン(中華鍋)に油を熱し、きのこ、ネギを炒めオイスターソースを入れて炒め、鶏ガラスープを加える。

5.4の鍋にAを入れて調味し、豆腐を加えて2分程度煮てから水溶き片栗粉でとろみをつけて供す。