～下準備～
豚肉は1～2cm角に、野菜は火が通り易いように切っておく。

1.フライパンに少し多めの油を熱し、多めの油で目玉焼きを作る要領で揚げ焼きにする。

2.残った油は別容器に移し、同じフライパンにニンニクと唐辛子を入れて香りを出す。
豚肉を入れて表面が焼けるように炒める。

3.酒を加えてひと煮立ちさせる。オイスターソース、醤油、砂糖を加えて絡ませる。

4.野菜を加えて食感が少し残るように炒め、ナンプラーを加える。バジルを加えて香りを出して完成。
盛り付ける時に1で作った卵をのせる。