1.しょうゆ・みりん(レンジで20秒加熱)を混ぜ合わせる。

2.カツオたたきは5～7mm厚さに切って、細切りの生姜と1につけてなじませる。

3.ご飯にすし酢・白いりゴマ・大葉(ちぎって)・細ネギ(小口切り)を混ぜる。

4.最後に2のカツオ(残った汁は入れない)をざっくりと混ぜ、器に盛る。