1.フライパンに牛肉を入れ、砂糖をまぶし、酒を加え揉み、舞茸を加えて混ぜる。

2.1のフライパンにサラダ油を入れ火を付け、九条ねぎ(白い部分)も加え炒める。

3.バター、九条ねぎ(青い部分)を加え、さっと炒める。

4.火を止め、ポン酢を回し入れる。

5.皿に盛り、七味唐辛子をかける。