1.鶏もも肉の厚い部分に包丁を入れ開く。

2.エビの殻をむいて背ワタを取り除き、腹側に包丁で切り込みを入れ、背側から少し押してまっずぐにのばしておく。

3.1と2に適量の塩・コショウをして下味をつけておく。

4.鶏もも肉の内側にエビをのせ、人参、赤パプリカ、黄パプリカ、ピスタチオを散らして筒状に巻き込み、さらにアルミホイルでしっかりと形成しながら巻き込む。その上からラップを巻き付ける。

5.中火にし、蒸し器で約20分蒸す。火を止めそのまま15分放置。

6.粗熱をとった5のラップとアルミホイルをはがして適度な厚みでスライスする。

7.バルサミコ酢を小さな鍋で半量位まで煮詰めてオリーブ油を加えてソースとする。

8.皿にお好みのサラダを盛り付け、マヨネーズを皿に流し、6を並べて7のソースを添えて完成。

1.ささ身は斜め2等分に切り、塩・コショウをしてフライパンで焼く。冷めたらさいておく。

2.卵に砂糖、塩を入れよく混ぜる。フライパンに油を入れ、ペーパーでふいて卵を流し入れ、薄焼き卵を作り、細切りにする。

3.Aを混ぜる。

4.水気を切ったところてんを器に盛り、細切りキュウリ、薄切りトマト、錦糸卵、鶏ささ身をかざりAをかける。好みでカラシを添える。

1.ご飯にしょう油を加えて混ぜる。

2.4等分し、ラップで薄めの丸に握る。

3.フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、2を並べ入れて弱火で両面焼き色がつくまで焼く。

4.Aを混ぜ合わせたものをハケで塗り、裏返す。反対側も同様にする。全部で4つ同じようにして作り、取り出す。

5.フライパンにサラダ油を入れ、食べやすく切った豚肉とタマネギ(スライス)を焼く。

6.焼肉のたれを加えて味を絡める。

7.4の取り出した焼きおにぎりにマヨネーズ、フリルレタス、6の焼肉をのせ、もう一つの焼きおにぎりをのせてサンドする。

8.焼き海苔を2cm幅に切り、7がずれないように巻いて留める。

9.オーブンペーパーなどに包むと食べやすい。

1.メカジキは塩・コショウをして水気をふき、小麦粉をつける。フライパンでオリーブ油でこんがりと焼く。

2.ちぎりパセリを炒め、白ワインをふり、火を通す。

3.小鍋にスープ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトソースを入れて煮る。アクをとって水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.皿に3を盛り付け、2をのせる。

1.フライパンにオリーブ油を熱し、ちくわを焼く。(少しずつ回転させて表面を焼く)

2.ちくわを焼いている間に、クリームチーズと牛乳を混ぜ合わせて、しぼり袋に入れる。

3.1のちくわが焼けたら取り出し、フライパンに湯むきトマト、オリーブ油、白だしを加えて少し温める。

4.温泉玉子と白だしをボールに入れて混ぜ合わせる。

5.～盛り付け～
皿に2のクリームチーズを細長く2本しぼり、その上に1のちくわを細長く半分に切り、1本のクリ－ムチーズの上に半切れのせ、もう一本のクリームチーズの上にもう半切れのちくわをのせる。ちくわの左右の端にもクリームチーズを少し絞る。

6.3のトマトソースと4の温泉玉子ソースをちくわの中央に1種類ずつのせる。

7.温泉玉子ソースの上に生ハムをちぎってのせ、ヤングリーフを飾り、トマトソースの上に板チョコを細長く刻んでのせる。