1.豚肉は3cm位に切り、おろしショウガを混ぜておく。フライパンにサラダ油を熱し、炒める。

2.1の肉がパラリとほぐれたら、厚揚げ(一口大にちぎる)と生きくらげを加え、サッと炒める。

3.みりん→しょう油を加え、水分がなくなったらモロッコインゲン(茹でて3cm位に切る)を加えサッと炒める。

4.削り節を加え、サッと混ぜ、盛り付ける→削り節を上にのせる。

1.さんまを三枚におろし、片身3等分にし、片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油をしき、さんまの皮側から焼いてかえす。

3.しめじ、ピーマン、黄パプリカ、ミニトマトを加え炒める。

4.砂糖、しょう油、酒、酢、片栗粉を混ぜる。

5.4を入れとろみがつくまで炒める。

1.食パンはトーストする。

2.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たら3cm幅に切ったベーコンを入れ、油が出てきたら薄切りのしめじ、しいたけ、エリンギを炒め、塩・コショウする。

3.1のパンにマヨネーズ、もう1枚にバターを塗る。

4.バターを塗った方に水気をよく切ったサニーレタスをのせ、スライスチーズをおき、2のきのこを全体にのせる。

5.もう1枚のパンをのせ、手のひらで押して落ち着かせる。半分に切り、お皿に盛る。

1.エリンギは長さを半分に切ってから細く割く。

2.ボウルにエリンギとAを入れて5～10分おいて味をなじませる。

3.片栗粉を加えて混ぜ、食べやすい大きさに丸める。

4.180℃の油で2～3分ずつ両面がきつね色になるまで揚げる。

5.皿に盛りパセリを添える。好みでケチャップやマスタードを添える。

1.鶏もも肉は皮にフォークを刺し、筋を切り、4等分に切る。しょう油をかけて揉みこみ5分以上おく。

2.フライパンで皮目をこんがりと焼き、返してしっかりと焦げ目をつける。(両面焦げ目をつける)

3.ショウガ、レンコン(8mm厚さのイチョウ切り→水へ)、生シイタケ(半分に切る)を加え炒める。

4.みりんを加えアルコールを飛ばし、砂糖を加えよく絡め、ポン酢を加え絡め、水を加えフタをして4分煮る。

5.フタを外し艶よく煮詰める。

6.盛り付けて七味唐辛子をふる。