2025/05/19　出たとこ割烹！～今が旬！山菜「ワラビ」のアレンジ料理とは？～

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野沢温泉村で旬"わらび"を収穫！
こてつ北村考案！アレンジレシピをスタジオで生披露
 
「レンジで簡単どんぶり茶碗蒸し～中華風ワラビ入り～」
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【材料】2人分
・水 ......................................................... 200cc
・顆粒鶏ガラスープの素 .............................. 小さじ1
・みりん ................................................... 小さじ1
・塩・コショウ .......................................... 少々
・卵 ......................................................... 2玉
 
・ワラビ ................................................... 8本分くらい
・海老 ...................................................... 4尾
・酒(下味用) ............................................. 少々
・シイタケ ................................................ 1本
 
・ゴマ油(仕上げ用) .................................... 適量
 
【作り方】
1.ワラビは食べやすい大きさに切っておく。
2.エビはお酒を揉みこんでおいてさっと水洗いする。
3.シイタケは薄切りにする。
4.丼の中に水、鶏がらスープの素、みりん、塩・コショウを入れてよく混ぜておく。
5.よく溶いた卵をザルで濾しながら丼に入れる。
6.5を泡立てないようによく混ぜて具材を入れる。
7.ふわっとラップをしてレンジ(600W)で3分加熱する。
8.一度取り出してスプーンでざっくりと混ぜる。
9.またラップをしてレンジ(600W)で2分加熱する。
10.仕上げにゴマ油を回しかけて完成。
 
★お問い合わせ★
道の駅 花の駅千曲川
TEL：0269-62-1887

2025/05/15　コメ問題を考える

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