1.オクラは塩をすりこみ、茹でて斜め切り。キクラゲは短冊切りにしてさっと茹でる。
(ボイルベビーホタテは生食用でない場合、フライパンで焼いておく)

2.ネギだれを作る
鶏ガラスープの素、ゴマ油、塩・コショウを混ぜた中に斜め薄切りした長ネギを加え混ぜる。

3.2に1を加え和える。

4.盛り付けて粗挽き黒コショウを振る。