1.フライパンにサラダ油、ニンニク(みじん切り)、唐辛子(小口切り)を入れ火にかけ、香りが出たら砂ぬきしたあさりを入れ蓋をする。

2.6～7割りあさりの開く間にAを混ぜる。

3.あさりが開いたら4cm長さ1cm幅のパプリカ、ピーマンもパプリカの大きさにそろえて切って加える。

4.Aも加え、強火で水分が半量とぶように炒める。(約1分30秒)

5.火を止め、お好みで1cm長さに切ったパクチーを飾る。