1.豆腐をキッチンペーパーに包み水切りをする。

2.えび4尾は粗みじん切りにし、残り4尾は飾り用にとっておく。

3.豆腐を4等分し、真ん中にくぼみをつけ、片栗粉をふる。(除いた豆腐は肉だねに入れる)

4.ビニール袋に除いた豆腐、えび、鶏ひき肉、ネギ、塩・コショウ、ショウガ、片栗粉を入れよく揉む。

5.豆腐の上に肉だね、えびをのせる。

6.皿に白菜を敷き、豆腐を並べ、ラップをして電子レンジ(600Ｗ)で5分加熱する。

7.醤油にからしを溶き、6にかける。