1.梅干しはたたいてペーストにし、Aの調味料を混ぜる。

2.鶏もも肉は筋と余分な脂をとり、できるだけ厚さを薄く均等にする。
皮にもフォークで穴をあけ、斜めにそぎ切りにして切り込みを入れる。

3.1のタレに混ぜる。

4.フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し中火で皮から入れ1分30秒、返して押しながら50秒焼く。

5.ピーマンは縦4等分にし、レンジで30秒加熱し、4のフライパンに入れ一緒に焼く。

1.豚ひき肉にショウガの刻み、たくあんの刻み、酒、醤油、砂糖、塩・コショウを入れ、練る。

2.玉ねぎのみじん切りに片栗粉を入れ混ぜる。

3.1と2を混ぜる。(混ぜすぎない)
ゴマ油を入れ、混ぜる。(混ぜすぎない)
10個くらいに丸める。

4.シューマイの皮を細く切り、3の団子の表面につけていく。

5.フライパンに短冊切りにしたキャベツを敷き、水をひたひたに入れ、4を並べる。

6.沸騰したら12分蒸す。

1.Aを混ぜる。

2.鶏もも肉のスジと脂を取り6等分、イカは1cmの輪切り、エビは背ワタと殻を取る。

3.2にA半量、塩、コショウをよく混ぜる。
フライパンにオリーブ油(大さじ2)、ニンニク、豆板醬を炒め香りが出たら鶏肉、イカ、エビを炒め、イカ、エビを取り出す。

4.玉ねぎを入れ炒め、残りのAを入れてじゃがいも(大きめ乱切り)、ニンジン、ナス、ピーマン(大きめ乱切り)を炒め、しんなりするまでフタをして蒸煮する。ピーマンを取り出す。

5.砂糖、水、コンソメ顆粒を加えひよこ豆を入れ、柔らかくなるよう25～30分煮る。最後にイカ、エビ、ピーマンを加えて煮る。

6.マカロニ、パン、ご飯にかけても美味しい。

1.じゃがいもはレンジで加熱しやわらかくして、玉ねぎ(みじん切り)、ピーマン(みじん切り)を混ぜ、塩、コショウ、ターメリックと混ぜる。

2.春巻きの皮半分に1を全体に広げ、ツナを広げ、めかぶを入れて真ん中に卵をおとし、ピザ用チーズを広げる。

3.周りにのり(小麦粉＋水)をつけて三角形になるよう折る。

4.フライパンに多めにサラダ油を入れ、3を7割り焼き、返して3割り卵が固くならないように火を入れる。

5.お皿に盛り、パプリカをふって頂く。

1.ジャガイモは皮ごと7mm幅の拍子切りにし、レンジで2分加熱し、しっかりとペーパーで水分を取る。

2.薄く片栗粉をまぶし、フライパンにジャガイモがヒタヒタに浸かるくらい揚げ油を入れ、強火でカリカリに揚げる。

3.フライパンにサラダ油(小さじ2)、ニンニク(みじん切り)を入れ、香りが出たら豚ひき肉、ネギ(5mm幅斜め切り)、ピーマン(5mm幅細切り)をそれぞれに入れ豚肉の色が変わったら全体に混ぜる。

4.Aを順に入れ、すし酢を入れたらすぐに火を止める。

5.カリカリになったポテトを入れざっくりと混ぜ、カリカリのうちに頂く。