1.卵、砂糖、塩をよく混ぜ、フライパンにサラダ油を入れ、熱したフライパンに入れ細かな炒り卵を作る。

2.ホタルイカはくちばし、目、軟骨をとり、すし酢に絡めておく。

3.ご飯にすし酢を混ぜかき菜(細かく切る)、甘酢漬けショウガ(細かく切る)、白ゴマを混ぜる。

4.器に3を盛り、炒り卵を全体に広げ、ホタルイカを飾る。

1.鍋に水、しじみを入れ火にかけ沸騰したら弱火、しじみの口が開いたら、鶏ガラ顆粒、薄口醬油を入れる。

2.同時に別の鍋にたっぷりの熱湯になったら稲庭うどんを入れ麺がほぐれたらザルにとり水でよく洗う。

3.1に入れ、沸騰したら器に入れ、小口切りのネギ、焼き海苔は手でちぎって入れ黒コショウをふり頂く。

1.鶏もも肉は、余分な脂をきちんと取り除き、塩・コショウで下味をつける。

2.片栗粉をまぶして、皮を下にして揚げ焼きする。食べやすく切る。

3.キャベツなどお好みの野菜を皿に盛り、揚げた肉をのせる。

4.長ネギ、ショウガ、砂糖、醤油、酢を混ぜ合わせ、肉が熱いうちに上からかける。

【ここが大事！！】
・鶏肉に片栗粉をたっぷりとまぶす
・肉が熱いうちにタレをかける

1.タレの材料を鍋に入れ、沸騰したら弱火で少しトロリとなるぐらいに煮詰める。(冷めると固くなるので注意)

2.菊芋(4cm長さ、3mmの細切り)、ネギ(4cm長さ、縦4～5等分)、ニンジン(4cm長さ、3mmの細切り)をボウルに入れ、天ぷら粉を加えざっくりと混ぜて冷たい水を入れ固めに混ぜる。

3.180℃の揚げ油に入れ、固まるのを待って返してカラリと揚げる。(2分30秒ぐらい)

4.野沢菜漬け(2cm長さ)をボウルに入れ天ぷら粉を加え、ざっくり混ぜて冷たい水をからめカラリと揚げる。

5.なめこも先に天ぷら粉をつけて冷たい水にからめカラリと揚げる。

6.器にご飯を盛り、タレをかけ、かき揚げ、なめこをのせてタレをかける。

1.すり鉢にいちごポップコーンを入れ、半分すりこぎでつぶし、アイスクリームを入れざっくりと混ぜる。

2.器に盛り、いちごポップコーンも飾る。