1.鍋にひき肉そぼろの水溶き片栗粉以外の材料を入れ、よく混ぜ火にかけ、沸騰したら火を弱め水分を飛ばすように煮る。
最後に水溶き片栗粉少々でとじる。

2.厚揚げは4等分に細長く切り、鍋に厚揚げ、Aを入れ、落し蓋をして、沸騰したら弱火で汁気が半分になるまで煮る。

3.ボウルに厚焼き卵の材料を入れよく混ぜ、卵焼き器にサラダ油を入れ、熱くなったらペーパーで油を拭き取り卵を3回に分けて流し入れ、水で濡らした巻き簾にとり形を整える。

4.長芋は寿司酢を絡めておく。

5.タラコは薄皮を取り、イカの刺身と和えておく。

6.ウインナーは油を引かないフライパンで焦げ目がつくように焼く。

7.炊き立てのご飯に寿司酢を混ぜ酢飯をつくる。

8.巻き簾の上に海苔1枚を置き、長辺に1cm幅にご飯を付けて潰しノリにして、もう1枚を付けて大きな海苔にする。

9.向こう2cmを残して全体にご飯をのせる。レタスを置き、その上にマヨネーズを細く絞り、厚揚げ、卵焼き、ウインナー、長芋、肉そぼろ、その上に海苔を半枚置き、タラコとイカを混ぜてのせる。
端からきつめに巻き、巻き終わりに寿司酢をつけノリ代わりにして仕上げる。

1.ワンタンの皮は1cm幅に切り、揚げ油でカラリと揚げておく。

2.長芋は皮を剥き、粗めに叩いておく。

3.鍋にサラダ油小さじ1、ネギのみじん切り、豚ひき肉を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒め、水、鶏ガラ顆粒、長芋を入れ、沸騰したら弱火にしてアクをすくい、ナンプラー、砂糖を入れ、長芋が柔らかくなるまで煮る。味をみて塩・胡椒をし、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)で少しトロミをつけ味を調える。

4.器に盛り、揚げワンタンをのせて頂く。

1.フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギ（みじん切り）ニンニク（みじん切り）を入れ炒め、合びき肉を入れ炒め、色が変わってきたらピーマン（みじん切り）を入れて炒める。

2.混ぜておいたAを入れ、炒める。

3.器にご飯を盛り、レタス（2cm幅千切り）をご飯の上に全体にのせ、トマト（1.5cm角）をまわりに置いて中心に2をのせて、頂く。

1.フライパンにサラダ油を入れ3～4cm長さに切って、片栗粉をまぶした豚肉を入れる。

2.りんごは皮付きのまま半分にして芯を取り、3～5mm厚さのいちょう切りにし、1に豚肉と別にして強火で少し焼き色がつくよう炒め焼きにする。

3.豚肉の色が白くなり、りんごにも火が通ってきたら小松菜を加え全体に混ぜ、麺つゆ、砂糖、カレー粉の順で味をつける。

★小松菜は炒めすぎない

1.容器に卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせる。その液体に食パンを漬け込む。(約30分～1時間)

2.バナナを一口大にカットして蜂蜜と混ぜておく。

3.食パンに液体が染み込んでいることを確認し焼く。フライパンにマーガリンとオリーブ油を熱して弱火から中火で焼き色を意識しながら両面を焼く。

4.食パンが焼き上がりそうなタイミングで、フライパンの空きスペースにバナナを入れて軽く焼く。

5.お皿にうつして蜂蜜とミックスナッツをかけて完成。
※お好みで粉砂糖などを振っても良い

★ポイント
・Aは前日の夜から漬けておくとジューシーな仕上がりになる