1.焼きそばの麺は、袋の端に切り込みを入れて電子レンジ(600W)で40秒加熱してほぐし、包丁で食べやすい長さに切る。牛肉、ピーマンは細切りにする。

2.フライパンで焼きそばの麺を焼き、一旦取り出す。

3.フライパンにゴマ油を入れてニンニクとショウガを入れて炒める。

4.香りがしてきたら、牛肉を加えて炒める。

5.オイスターソース、酒、しょう油、ピーマンを加えて炒める。

6.取り出しておいた焼きそばの麺を戻し、塩・コショウで味を調える。

1.フライパンにゴマ油を熱し、ボイルホタテ、はんぺんを焼く。

2.豆板醤を加え炒め、ショウガとネギを加え炒め、生シイタケ、水、アスパラを加え炒める。

3.塩・コショウ、酒とオイスターソースを加えサッと炒め、盛りつける。

1.鶏肉を一口大に切り、塩をし、小麦粉を薄くまぶす。

2.オリーブ油をひいたフライパンで皮目から鶏肉、アスパラを焼く。(アスパラは途中で皿に取り出す)

3.フライパンの油をふき、生クリームを入れひと混ぜしたら火を止める。

4.卵黄を入れ、素早く混ぜ皿に盛る。

5.粉チーズ、黒コショウをたっぷり振りかける。

1.6等分にぶつ切りにした鶏もも肉に塩・コショウをしフライパンにオリーブ油をひき、皮面から焼き始める。

2.ボールに室温にもどしたバター、アンチョビのみじん切り、ニンニクのすりおろし、タマネギのみじん切り、しょう油、酢を入れ、乳化させながら混ぜ合わせる。

3.1の鶏肉がこんがりと焼けてきたら、シシトウを入れ一緒にソテーし、余分な油をふきとり2のアンチョビバターを加え、加熱しなじませる。皿に鶏肉、シシトウ、アンチョビバターソースをかけて完成。

1.タマネギは8等分のくし型に切り、バラバラにしてレンジで2分30秒加熱する。

2.フライパンに油を入れ、温めておく。

3.Aの調味料をまぜる。

4.フライパンに牛肉を炒め、少し色が変わったらタマネギ、3cm長さに切ったアスパラを炒める。

5.油がまわったら、3をまわしかけ、和風顆粒だしをふり、味がなじむようフタをして炒め煮する。