1.フライパンにゴマ油を入れフライパンが熱くなったら、焼き豆腐は10等分に切り、ペーパーで水分をとり、片栗粉を全体につけて入れる。

2.1を片方によせ、4cm長さの野沢菜(洗って塩分を少しとる)を入れる。それぞれに炒め焼く。

3.豚薄切り肉は3cm長さに切り、豆板醤を混ぜ片栗粉をまぶし、2へ入れて炒める。

4.豚肉の色が変わったら、全体を混ぜ中華スープ顆粒を混ぜ、香りづけにしょう油をサッと混ぜる。

1.タマネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切りにする。トマトは粗く刻む。

2.厚手の鍋、または深さのあるフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。

3.香りがしてきたら、タマネギとニンジンを加え、焦がさない様に炒める。

4.トマト、水、赤ワイン、みそを加えて弱火から中火で15分ほど煮込む。

5.牛豚合挽き肉を加え、肉に火が通ったら火を止める。

6.茹で上がったパスタにのせ、イタリアンパセリをのせる。

1.切り干し大根は水で戻し(20分)、3cm位に切り、戻し汁で茹でる(5分)。

2.厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。

3.フライパンにオリーブ油とニンニクと赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たら合挽き肉を加え炒める。
1を加え炒め、塩・コショウ、トマトソースを加え炒め、2を加え炒める。

4.コンソメスープを加えサッと混ぜて、溶けるチーズをのせフタをする。

5.盛り付け、パセリを散らす。

1.キャベツは4枚はがしとり、沸騰したお湯で茹でて、氷水に落とす。

2.タマネギをみじん切りにして、レンジで2分加熱する。

3.合挽き肉にタマネギ、塩・コショウを入れてよく混ぜて、粘り気が出てきたら卵とパン粉、カレー粉を入れてよく混ぜる。

4.3を4等分にして、キャベツで包む。

5.鍋にトマト缶、コンソメスープ、塩、砂糖を入れて沸騰させる。

6.5に4を入れて、フタをして30分煮込む。

1.春菊の葉の部分をちぎり、冷水でもどす。

2.フライパンにオリーブ油をひき、強火で1cm幅にカットしたベーコンをこんがりと焼き、火を弱め、ニンニクのみじん切り、タマネギの粗みじん切り、春菊の茎の部分を入れてサッと炒め、米酢、しょう油を入れ少し煮詰めてなじませる。

3.皿に冷水でもどした春菊の葉を盛り付け、2のベーコンドレッシングをかけ、黒コショウ、パルメザンチーズをかけて完成。