1.里芋を洗って皮をむいて、耐熱皿に並べてラップをして、電子レンジで4～5分加熱して、木べらなどでつぶしておく。

2.ボウルに1、鶏ひき肉、塩・コショウ、鶏ガラスープの素、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

3.4等分して、小判型にして、小麦粉をまぶして180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

4.ソースの材料を混ぜ合わせたものを添えていただく。