1.シャケ切り身、酒、塩につけておく。

2.片栗粉を全体につける。

3.フライパンにサラダ油を入れ、2のシャケを少し色がつくように焼く(約5分)

4.Aを混ぜておく。

5.3のシャケの上にAをぬり、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

6.ごぼうはピーラーで細かくささかきにし、水にさらし水気をペーパーでしっかりとり、フライパンに2cmほどの揚げ油でカリカリに揚げる。
(シャケに使った片栗粉を少しまぶすとカラリと揚がる)

7.お皿にごぼう、シャケを置き、4cm長さに切った小松菜を添える。