1.鶏肉は、一口大に切る。
ゴボウは皮をむいて5ミリ幅の厚さに斜め切りし、水にさらしてアクを抜き水気をよく切る。
コンニャクは6～7センチ幅に切り、真ん中に3センチ程の切り目を入れて綱の形にする。

2.小鍋にサラダ油を熱して、鶏肉を炒めて焼き色がついたら、ゴボウ、コンニャクを
入れて炒めて、調味料を加えて、煮立ったらアクをとって落し蓋をして中火で12～13分程煮て、
野菜が柔らかくなるまで煮る。