1.大根をいちょう切りにして、軽く塩をふっておく。

2.フライパンにオリーブ油、ニンニク(みじん切り)、七味唐辛子を入れて、香ばしく香りを出す。

3.火を少し弱め、頭と内臓を取り除き、割いてぶつ切りにしたイワシの身を入れる。
塩を少々振り、香ばしく揚げ焼きにする。

4.火を弱め、半分に切ったミニトマトに塩をして軽く火を通す。

5.皿に10cmに切った水菜、大根、ミニトマト、イワシ、レモンスライスを盛り、
焼いて残ったイワシのオイル、レモン汁をかけて完成。