1.サーモンはよく熱したフライパンに入れ、両面をサッと色が変わる程度に焼く。
1.5cm角に切る。

2.みりん、酒をレンジで沸騰させ、しょう油を加える。

3.ビニ－ル袋に1、2を入れ、氷水につけて急冷させる。

4.アボカドは1.5cm角に切る。

5.3、4をボールに入れ、さっくり混ぜる。

6.器にご飯、もみのり、ネギを置き、サーモン、アボカドをのせ、
汁をかけて大葉を天盛りする。